Cantina Vinicola
San Biagio della Valle, Perugia
2013
Mario Cenci
Pab Progetti
La Cantina Cenci ha sede in un antico insediamento rurale di Monaci Olivetani nella campagna Umbra.
Il progetto di recupero della sede aziendale e della nuova cantina sono stati affrontati partendo da un’ampia ricerca storica tesa ad individuare le stratificazioni del complesso edilizio. La necessità di coniugare le più innovative tecnologie di vinificazione ad una struttura di alto valore storico è stata affrontata rendendo riconoscibile ogni nuovo intervento.
Di fondamentale importanza è stata la collaborazione costante con Giovanni Cenci, viticoltore ed enologo conduttore della cantina. L’uso dichiarato di materiali contemporanei, oltre che a rendere estremamente funzionale la struttura, permettono una lettura chiara del progetto, andando a valorizzare le parti originali della struttura.
